Es una herramienta de inspiración en la que desde la perspectiva del diseño y la innovación, investigamos, exploramos y analizamos casos de marcas, iniciativas, tecnologías y tendencias que están haciendo la diferencia y aportando a la construcción del futuro de la industria de los alimentos.
El punto de partida fueron diferentes preguntas que se desarrollaron en los cuatro capítulos del libro: ¿Cuál es el origen de los productos que consumimos? ¿Cómo se pueden potenciar los ingredientes a través de su transformación? ¿Cómo las marcas generan conexiones reales con las personas? ¿Cómo se pueden construir experiencias a partir de los productos?, entre otras. En un pequeño apartado, ampliamos el interés por los ingredientes de origen colombiano donde exaltamos el trabajo de marcas locales y finalizamos invitando a expertos a conversar sobre food design, innovación, alimentos, investigación y diseño desde diversas perspectivas y campos del conocimiento.
